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Características Nutricionales del Chocolate

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El chocolate suele tener un halo misterioso de placer; sentimos que puede solucionar cualquier malestar del alma y, objetivamente, lo hace. El chocolate posee una serie de propiedades beneficiosas para la salud que hacen que se traduzca en un sentimiento de real bienestar. En primer lugar debemos entender a qué nos referimos cuando hablamos de chocolate.   Este es un alimento que está compuesto por una mezcla de pasta de cacao, azúcar y muchas veces leche; además, de otros ingredientes que acompañan a este manjar como pasas, oleaginosas, licor o frutas. El chocolate se puede encontrar   en diversas presentaciones;   primero fue solo pasta de cacao, y a partir de ahí empieza su mundo maravilloso, el cual podemos encontrar en 3 grandes grupos: i) Chocolate oscuro (bitter) también conocido como amargo ó semiamargo;   este debe tener más del 55% de cacao, siendo óptimo y de muy buena calidad un chocolate que contenga por lo menos 65% de cacao; este tipo de chocolate tiene como ingred