viernes, 16 de enero de 2015

¿Comer betarraga cura la anemia?

La anemia es una problema de salud que, nutricionalmente, puede ser causada por la deficiencia de Hierro, Acido Fólico o vitamina B12. La anemia afecta por igual a niño, adultos, a personas provenientes de países ricos como también provenientes de países pobres. Uno de los signos que con mayor frecuencia se encuentra en las personas que padecen de anemia es la palidez, cuya intensidad suele ser proporcional al nivel de anemia encontrado.

Las frutas y verduras, por otro lado, contienen pigmentos (colorantes) naturales que no causan daño a la salud y por el contrario actúan como potentes antioxidantes. El consumo excesivo de alguno de estos pigmentos, a través de los alimentos, puede provocar ligeras coloraciones de la piel cuya intensidad dependerá de la cantidad de pigmento consumo.

El betacaroteno, por ejemplo, es un pigmento de color amarillo que se encuentran en frutas como la papapaya, melón o mandarina y en verduras como la zanahoria o el zapallo. Otro pigmento abundante en la naturaleza es el licopeno (rojo) que se encuentran en cantidades apreciables en el tomate.