miércoles, 20 de enero de 2016

¿Es verdad que el consumo excesivo de azúcar puede producir cáncer?

En realidad, no. Aunque se han hecho decenas de investigaciones en torno al tema, no se cuenta con los datos suficientes como para afirmar categóricamente que el consumo excesivo de azúcar puede producir cáncer. Sin embargo, sí se ha encontrado información suficiente como para afirmar que aquellas personas que presentan obesidad, Diabetes Mellitus u otras enfermedades crónicas, tienen un mayor riesgo de padecer cáncer y estas enfermedades sí están relacionadas con el consumo excesivo de azúcar.

Ahora bien, antes de precisar cuánta azúcar debería consumir una persona como máximo, habría que definir qué es el azúcar y donde la encontramos. El azúcar es la sustancia responsable de proporcionarle el sabor dulce a la mayor parte de los alimentos. La encontramos de manera natural en frutas, verduras, cereales, leche, entre otros, pero también la encontramos añadida  a bebidas, golosinas, pasteles, lácteos (leches endulzadas) o en nuestra mesa, en el azucarero. La preocupación por los riesgos para la salud asociados con el consumo de azúcar natural son muy pocos y depende de muchos factores, sin embargo, los riesgos que se desprenden de consumir azúcar añadida son significativamente altos.