El Consultorio de Nutrición

  La resistencia a la insulina es un problema común entre las personas que presentan sobrepeso y obesidad. Su gravedad va de la mano con el exceso de grasa corporal que presente el individuo: a más grasa corporal y por más tiempo, mayor gravedad. Ahora bien, para entender su impacto en el organismo y qué deberíamos hacer para manejarla, primero, es necesario entender qué es.   Imaginemos por un momento que el cuerpo está formado por millones de casas y que cada una de esas casas tiene una cerradura especial a la cual llamaremos: receptor de insulina. Cuando esta cerradura es activada, las puertas de la casa se abren y permiten el ingreso de los nutrientes, es más, cada uno de ellos tiene su propia puerta de ingreso: una puerta para proteínas (aminoácidos), una puerta para grasa y una puerta para carbohidratos (glucosa y fructosa). Cada vez que comemos, los nutrientes contenidos en los alimentos (aminoácidos, grasas y carbohidratos) pasan a la sangre y estimulan al páncreas p...

Si se puede pero no es recomendable bajo circunstancia alguna. Las personas con enfermedades muy complicadas que se encuentran en casa u hospitalizadas pueden llegar a perder 5 y más kilogramos por semana pero producto de los estragos de la enfermedad dentro del organismo. Las personas que presenta sobrepeso u obesidad pueden llegar a perder 5 kg en una semana, sin embargo, no es recomendable porque es más probable que se presente el llamado efecto rebote (se gana más peso que el que se perdió); se pueden presentar complicaciones cardiovasculares por la pérdida brusca de peso y otros cambios en el cuerpo que podrían poner en juego la vida de la persona. La forma sugerida de perder peso no debería superar los 6 kg al mes. Finalmente, si Usted ha notado que viene perdiendo peso si habérselo propuesto es mejor que visite a un especialista. NOTA. Las respuestas o comentarios descritos en el presente blog no reemplazan a una Consulta Nutricional. El especialista en temas de Nutrició...

El impacto es bueno, sobre todo,  para aquellas personas que tienen dificultades controlar su necesidad de consumir alimentos con algún grado de dulzor.  El azúcar y los alimentos o preparaciones que la contienen aportan cantidades importantes de energía que suelen acumular bajo la forma de grasa si es que la persona no tiene una vida lo suficientemente activa y de allí su relación tan grande con el control del peso corporal. Los edulcorantes son sustancias muy dulces que, sin embargo, no proporcionan calorías porque el cuerpo no puede absorberlos; por eso, suelen ser recomendados en cualquier tipo de indicación relacionada con el control del peso y la buena salud en general. No obstante, siempre es bueno que recuerde lo siguiente: i) los productos que en su rotulado indican el uso de edulcorante no necesariamente aportan poca calorías porque pueden tener un contenido alto de grasa, por ejemplo; esto aplicaría también para sus preparaciones, el hecho de usar edulc...

En primer lugar, habría que diferenciar dos cosas: bebida alcohólica y alcohol. Las bebidas alcohólicas no son alcohol puro; las bebidas alcohólicas contienen alcohol en diferentes cantidades dependiendo de la forma en que han sido elaboradas. La cerveza, por ejemplo, contiene 3 g de alcohol por cada 100 cc (casi medio vaso) mientras que el pisco contiene aproximadamente 42 g de alcohol por cada 100 cc (casi medio vaso). A partir de esta precisión es fácil entender porque algunas bebidas alcohólicas son más intensas que otras. Además de su conocido efecto inhibitorio, el alcohol produce otros cambios importantes en el cuerpo mientras circula por nuestra sangre. El alcohol estimula la diuresis (ganas de orinar) por lo cual la persona acude constantemente al baño; esto genera un estado de deshidratación que en buena medida es el responsable de los malestares que se presentan al día siguiente de haber bebido (resaca). El alcohol estimula significativamente el apetito porque bloquea...

Hasta el día de hoy no se han creado pastillas de ese tipo. De hecho lo que abunda, son sustancias que tienen como objetivo reducir la sensación de hambre o incrementar la velocidad con la que el cuerpo consume calorías. Su uso, lamentablemente, puede ocasionar serios problemas de salud y aunque estimulan la pérdida de peso, no logran estimular la pérdida de grasa. Ahora bien, probablemente Usted se esté preguntando: ¿dónde radica la importancia de perder grasa, si  a la larga logre perder peso? La respuesta es más compleja de lo que parece. Nuestro peso, esos 50, 60 o 70 kg que arroja la balanza es el resultado de la suma de los pesos de nuestros huesos, el agua que almacenamos, los músculos, la grasa. En condiciones normales el peso de los músculos  y el agua suele ser relativamente estable, es decir, cambia muy poco. El peso de los músculos y la grasa por otro lado, cambia en función de la edad, el sexo de la persona o su actividad física. Se dice que una persona es...

Todo dependerá del tiempo que dure nuestra siesta. Una siesta no mayor de 10 minutos y en posición semi sentado puede ayudar significativamente a mejorar la digestión y reponer energías para continuar con nuestras actividades sin pereza ni laxitud. De hecho,  es saludable que las personas hagan está pausa después de almorzar Pero ¿cuándo es que esta práctica se vuelve negativa para la salud? En primer lugar, cuando la personas en lugar de 10 minutos descansa 1 hora o hasta 2 horas después de comer. Esto indudablemente afectará la cantidad de actividad física que lleva a cabo diariamente y, por supuesto, la cantidad de energía que gastará ese día; como resultado: una persona que gasta poca energía y consume mucho alimento, ganará peso de manera constante y si esto se vuelve una práctica indefinida, su ganancia de peso también lo será. Por otro lado, acostarse a dormir después de comer puede afectar el proceso digestivo y con el tiempo producir problemas a nivel estomacal....

Antes de responder a esta pregunta, es importante que el lector recuerde en todo momento la siguiente premisa: el peso de una persona, 70 kg por ejemplo, es el resultado de la suma de sus kilogramos de agua, minerales, músculo y grasa. Estos dos últimos elementos son los más abundantes y la relación que exista entre ellos, determina la salud o la enfermedad de una persona: el contenido de  músculo está relacionado con la salud, mientras que el contenido de grasa está relacionado con la enfermedad; dicho de otro modo, mientras menos grasa haya en su cuerpo, Usted puede considerarse más saludable. De nuevo a la pregunta, el sobrepeso es definido como el peso por encima de los valores normales para la edad y el sexo. Por ejemplo, un hombre de 30 años y 1.70 m debería pesar entre 65 y 75 kg como rango normal; si su peso superara los 75 kg diríamos que ese hombre presenta sobrepeso. Sin embargo, no siempre este sobrepeso estará asociado con un problema de salud, porque esa pers...

Las personas suelen acudir a un Especialista cuando sienten dolor, fiebre, inflamación, dolores de cabeza, mareos, taquicardias, subidas o bajadas de la presión arterial, manchas en la piel, prurito, zumbidos en los oídos,   dolores intercostales, dolores   en las articulaciones,   problemas renales, y una larga lista de otros problema; pero no consideran a su obesidad como una enfermedad que requiere ayuda especializada tanto o más que cualquiera de los problemas mencionados, porque la Obesidad SI es una enfermedad; y aunque usted no lo crea, todos estas molestias, podrían estar directamente relacionadas con el exceso de peso que carga consigo. Normalmente, las personas que padecen de Obesidad llegan a la consulta con un solo deseo: bajar de peso y lo único que traen consigo es una carga emocional muy fuerte porque imaginan que tendrán que dejar de comer; nunca piensan que, en la práctica, deberían ir a consulta porque están realmente enfermos. S...